珊瑚扒酥鶏(揚げ鶏のカニ肉あんかけ)
カリカリとした唐揚げの衣とあんかけのコントラストかいい感じ。
カニ肉とカニの卵の入ったあんかけはうす味で･･･塩気が足りないかも。
ちなみに以前来たときは塩気が強すぎだった。(→同撥別館2回目)
XO醤炒蘿蔔糕(大根もちのXO醤炒め)
そのまま焼いた大根餅はよく見るものの、他の具と一緒に炒めてあるというあまり見かけない一皿。
拍子木切りの大根餅がキャベツとピーマン、フライドオニオンなどと炒めてある。
ややピリ辛のXO醤が入っていて、にんにくや生姜の香りが利いていて美味しい。
清炒時菜蔬(季節の野菜炒め)
今回出てきたのは青梗菜でシンプルな塩味。
葉の部分が落としてある。
最後にお腹にたまるものを一つということで、期間限定メニューの黒毛和牛とフォーの豆豉炒め
塩気も適度で柔らかい和牛が入っていて豆豉のコクと相まって美味しい。
フォーに歯ごたえがあるのでボリューム感もあって、こってり派にはオススメ。
揚げのあんの味が違ってて、しかも味が薄いってところは減点だよねぇ･･･。]]>
お店情報
名称：同撥別館
住所：横浜市中区山下町148番地
TEL：045-681-6331
営業時間：11:30～21:30(土・祝日の前日 ～22:30)
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デザートははココナッツあずき味のババロア。
こちらは適度に固さもあっていい感じ。
中央通りの大きなお店は全体的にやや高めだとは思うけど、コレで1000円はさすがに割高かも。]]>
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牛乳入りっぽい皮は白くてふわふわで甘みがあって美味しい。
割るとしいたけが激しくアピール。
他の野菜はたけのこ、長ねぎなどが入っている。
味付けのほうは塩ベースであっさりめでしっかり味のついているタイプ。
たれる程ではないもののジューシー。
ただ、ちょっと皮が厚いかな～。
もうすこし具だくさんだと★★★★かな。]]>
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蒸籠に乗せて蒸かすこと15分弱。
ふっくらと蒸しあがった微かに透明感のある皮はうっすら甘みがあってふわふわ。
割ってみると高菜がたっぷり入っていて挽肉がちらほら。
信州名物のお焼きの蒸した版っぽくも見えるような･･･。
食べると高菜がはいっているので、少しピリ辛でジューシー。
さっぱりと食べられる高菜がメインの肉まん。
塩気は適度だと思うけど、人によってはやや薄く感じるかも。]]>
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割ると、肉まんの具に色と香りがついているタイプではなく具がカレー。
大きめな角切りの肉が入っている。
食べてみると皮は甘みのあるふわふわで美味しい。
具であるカレーの辛さは中辛くらい。
揚げではなくて蒸してあるせいか、カレーパンの中身に比べてしっとりというか食感はご飯の上のルーみたいな感じ。
中サイズこと、コンビニサイズのカレーまん。
カレー好きにはオススメですな。]]>
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皮を剥くと小さなしいたけが目に入る。
焼き物のお店らしく肉入りでよく見ると干しエビも入っている。
味つけはしっかりタイプで干しエビのダシが効いていて香ばしい。
しかも、肉はトロトロでもち米のもっちり感と相まっていい感じ。
好みはあるだろうけど、315円だったらお釣りの来そうなちまきじゃないかな。]]>
家に帰って食卓へ。
意気揚々とかぶりついた瞬間、グリーンライチの果汁が顔に向かって攻撃してきた。
どうやらとってもジューシーで、ヘタの方から丁寧に皮を剥かないと果汁が飛び出してきてしまう。
お味の方は比べないと気づかない程度だろうけど、赤いライチと比べると若々しいというか少しばかり青臭いというか･･･。
一方のよく見る赤いライチは果汁が飛び出してくるということはないものの、噛むと同時に口の中へジューシーさが広がりこちらも美味しくいただける。
グリーンライチに比べるとやや熟れたお味といった感じかしら。
後で知った話では、ライチはぼこぼこがはっきりしている方が新鮮なんだそうな。
鮮度の差のせいなのかは今回はちょっと分からないものの、ジューシーさではグリーンライチの圧勝。
あえていうならさっぱり好きならグリーンライチ、こってり好きなら普通のライチがおすすめかも。]]>
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割ってみると長ねぎとカニが入っているのが分かる。
食べるとまずはうっすらカニとしょうがの香り。
ジューシーでプリプリともふんわりの中間くらいの食感かしら。
肉の臭みは感じないものの、肉の味も存在感もしっかり。
下味もしっかりついているので、なにもつけなくてもおいしく食べられる。
タレは醤油だけより酢醤油の方が甘みが出ておいしい。
1つのお値段もやや高めとはいえ相応に大きくて、というか見た感じからデカい!と言いたくなるくらいホリュームのある焼売。
人気店というだけはありますな(￣∇￣)]]>
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水餃子
野菜が多めの水餃子。
オヤジが出してくれたのは豆板醤と白いお酢。
香醋のまろやかさはないけど豆板醤とのコラボはシャープな感じでコレはコレで美味しい。
菜脯蛋
干し大根の玉子焼き
「そのまま食べてね」というだけあって味つけはしっかり。
台湾の干し大根系の料理が好きならオススメ。
そんな私も、その昔、西銀座デパートの地下にあった欣葉(銀座麦酒楼)というお店にあった「切り干し大根」のチャーハンというメニューが結構好きだったりして。
どれもハズレがないのは嬉しいところ。
今回は麻醤麺がヒットだったかな。]]>
春巻
小降りな春巻きで外はパリパリ、中はもっちり。
具のエビがプリプリ味はしっかりめでタレなしでもおいしい。
小籠包
お汁たっぷり。
味つけもしっかりしていて凝った味。
海老蒸し餃子
中華街のお店なので、てっきり水晶餃子かと思っていたら、肉餃子にえびが入ったタイプのえび餃子。
皮はもっちり。
えびはプリプリでジューシー。
焼売
時々かにの風味を感じる焼売で肉の臭みがほとんどないタイプ。
長ねぎが入っている。
プリプリとふんわり部分がある。
下味はしっかりしていて美味しい。
野菜蒸し餃子
しいたけ、青菜、湯葉が入っているさっぱりした餃子。
スープワンタン
青菜と肉入りでつるっと入る。
微かにごま油の香りがする醤油ベースのスープは品よく薄味でおいしい
焼きビーフン
玉子が入っていて、品よくうす味。
細切りの豚肉、レタスやたまねぎ、にんじん、しいたけなどが入っている。
タピオカのココナッツミルク
ココナッツミルクはおとなしめでやや牛乳の味のほうが勝ってる。
どれも味付けはしっかりしていてタレなしでも十分食べられるものが多い感じ。
全席禁煙な上、食べ物はどれも美味しくて、お店もおしゃれでいい感じなので★★★★と行きたいところ。
ところが、大柄な店長らしき人の食器下げモードが全開フルパワーで、料理をお皿から取りだしたとたん勢いよくお皿を下げにやってくる。
おかげでかなり煽られるのは減点部分。
もう少しゆっくり食べさせておくれ～。]]>
食べると、皮は薄くてもっちり。
お汁はさすがに専門店で美味しいといわれるようなものに比べれば、気持～ち少なめな気がしなくはないものの、しっかり入っている。
お味の方はというと、ともかくガラスープの味が強くて他の味はちょっと負けてるような。
塩気はしっかりしていて、香醋と針生姜で十分じゃないかな。
スーパーのものなので正直いって期待していなかったというか、ほどんどスープが入っていないかと思って買った小籠包。
ガラの味が強いので好みとしては分かれそうだけど、美味しいことは美味しくて、いい意味でちょっとばかり裏切られた感じ。]]>
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皮はもっちりしていて美味しい。
中身のベースはオリジナル餃子と同じ味。
えびには一応プリプリ感もある。
ただ、ニラは一応入ってはいるものの、わざわざ名前につけるほどは入っていない。
他の餃子と同じように味つけは薄めで、えびの淡泊さの分だけさらに味が薄いような。
ギョーザのたれはイマイチ合わず、酢醤油の方がおいしい。
食感の割に、中身の存在感が薄いかも。
えびニラ餃子というより、えび入り餃子の方がしっくり来そう。]]>
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割ると、豚肉とキャベツがたっぷり入っていて、ジューシーで垂れてくる。
カレーまんだけに肉汁も黄色いので汚さないように注意した方がよさげ。
食べると、生地は他の中華まんと同じくもっちりしていて甘みはないタイプ。
中はカレー味らしくややピリ辛で市販のカレールーの中辛くらいの辛さで微かに甘みもある。
他の中華まんと同じく、やや大味な感じ。
とはいえ、カレー好きにはオススメ。]]>
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全部が黒米ではなく、もっちりとしたもち米の中に玄米のようなプチプチした食感の黒米が所々に入っている。
具はしいたけの他に、たけのこが確認できる。
お味の方はというと上品に薄味で、しいたけの香りがやや強め。
沙茶醤が入っていて、辛さはないものの香りがややスパイシー。
美味しいし物珍しさ度は高いものの、1つが小さいので5個で950円は割高かも。]]>
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